Това е мястото за речника и за отговори на всякакви кухненски въпроси. Все пак това блог за любители и не всички знаем как се бланшира и топи на водна пара, или пък откъде да се купят китайските “5 подправки”. Каквито въпроси получавам, тук ще слагам отговорите

Артишок – има маринован в буркан почти навсякъде, на щандовете с консерви

Био – био продукти има в Биомаг 1 и 2 (на площад Журналист и на ул. Дойран 10А), в Слънце и Луна (на ъгъла на Парчевич и Христо Белчев) , Здравословен (Лозенец, зад South Park, бл. 27), Балев Био Маркет в The Mall на Цариградско шосе 115, малко и в био/диетичните щандове на Пикадили и Била

Бланширане – най-просто се загрява вода в тенджера с малко сол, малко оцет докато кипне. В нея се пускат продуктите  за около 5 минути. Изваждат се с цедка и веднага се поставят под течаща студена вода до пълното им изстиване. След това са готови за готвене или консервиране.

Джинджифил (корен) – суров корен има на малки пакетчета в големия китайски магазин зад Халите, на Пиротска. И на други места може да се намери, дори и в Пикадили понякога.

Див лук – в Пикадили, Карфур

Елда – в Биомаг и Слънце и Луна

Киноа – в био магазините и Карфур

Кускус – в био магазините Биомаг или Слънце и Луна има няколко вида, и в арабските магазини на Женския Пазар

Къри паста – има в Карфур

Машина за домашна паста – има в магазините на Glass House, в CCS  и The Mall

Миди Сен Жак – има замразени в Пикадили. има и в Карфур, но там са само 4ри миди в пакет и са с черупките.

Морски дарове – прясна риба, миди, калмари, и тн. за най-лесно ще намерите на щандовете в Пикадили. Иначе замразени ги има навсякъде. В Метро също има много добра прясна риба.

Нахут – в консерва готов има по супермаркетите, суров има в био магазините

Орзо – има в Пикадили, Карфур

Оризови нудълс – на щандовете със суши продукти, със сигурност има в Пикадили и Карфур

Пъдпъдъчени яйца – има в Пикадили, Била, тн. По Великден там няма, но ако сте много ентусиасти може да отидете до Етрополе, където всъщност е фермата за пъдпъдъчени яйца.

Разтапяне на водна пара – в голяма тенджера се слага по-малка. В голямата се налива вода без да прелее в малката, а в малката се слага каквото има да се разтапя, обикновено шоколад. Слага се на котлона, докато се разтопи всичко в малката теджера.

Риба – прясна риба има в Метро всеки Вторник и Петък. В Карфур и Пикадили не знам точно, кога им я доставят.

Селско сирене (cottage cheese) – има в Пикадили, Карфур и Била

Сладкарска боя и сладкарски материали като фондан, ядливи украси, декорации, сладкарски инструменти и други. - Специално боя има в Била и Карфур кутийки с 4 цвята бои, под формата на течни моливчета. Иначе, много бои и украси има в магазин Дрогерия на ул. Три уши (точно до колелото на 5-цата зад Съдебната палата) и Aromas House. Иначе, всички сладкарски неща ги има в Aromas House.

Сос от стриди – има на щанда за Суши и азиатски неща в Пикадили и Карфур

Сос Уорчестър – има в Пикадили

Сушени домати – има в зехтин в буркан или сухи почти навсякъде, в Пикадили и Била със сигурност

Съдове – има готини съдове (суфлета, wok тигани, цветни тави за печене, и тн.) в Genesis, Гама елит, Glass House, Butlers. Има ги поне в един от моловете Mall Sofia, CCS, The Mall, Serdika Center. Има няколко малки магазинчета на Цар Асен и на Иван Шишман, които също имат симпатични неща за сервиране. Също и онлайн на Студио Реформа.

Тикка масала – има на азиатския щанд в Пикадили и в Метро при сосовете

Тофу – има в био магазините, и няколко вида в Пикадили

Форми за сладки – в по-големите супермаркети или онлайн в Пазарувай Лесно и Aromas House.

Халуми – има в Пикадили, но по-добре в арабските магазини на женския пазар

Чоризо – има цял салам или нарязано в Пикадили, Карфур и Била.

Ядки – сурови ядки има в био магазините и много голямо разнообразие в Била и Карфур на щанда с ядки и сушени плодове