Знаехте ли, че зад първите талиателе стои легенда?

Нека ви разкажа…

Кратичката история за създаването на първите талиателе, които по времето на Ренесанса са част само от висшето кулинарно изкуство, разказва за млад придворен готвач, който ръчно прави пастата под формата на ленти по повод сватбата на Лукреция Д’Есте за сина на лорда на Болоня. И като всеки творец, младият готвач е имал своето вдъхновение – прическата на Лукреция

С годините обаче, пастата под форма на къдрави кичури излиза извън пределите на изисканата традиция.

Продукти:

1 пакет пресни талиателе Θ
300-400 гр сьомга
2 с.л. мед Θ
3 с.л. соев сос Θ
3-4 с.л. песто Θ
3-4 с.л. настърган пармезан
сол, черен пипер Θ

Приготвяне:

1. Нарязаната на парченца сьомга се изсипва в намаслен дълбок тиган.
2. Добавя се меда и соевия сос. Разбърква се и задушава в покрития тиган. Може да се добави и малко вода.
3. След като рибата се е овкусила равномерно се добавят пестото и настърганият пармезан.
4. През това време се сваряват пресните талиателе (около3-4 минути), отцеждат се и се прибавят към тигана с готовата смес.
5. Разбъркват се добре. Сервират се горещи, поръсени с пармезан, и пожелание с бяло вино или розе.

13 people like this post.

Like

Unlike